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今年もＣＯ２の季節です！
今年もそんな季節なんですね～初夏の風物詩？微発泡日本酒”ＣＯ２”の季節です。
とどろき酒店の日本酒のプロジェクトに当店も参加させていただきます！
４つの小さな蔵元と小さな酒屋からうまれた、
地方から元気を発信したいプロジェクトです。
蔵元にお願いしたのは、
１．アルコール度数12～13％前後 ← ふつうの日本酒よりも少し低め
２．微発泡 ３．米と水だけで造った
であることが条件の日本酒。
以外は、造り手のセンスにおまかせ。
個人的にはアルコール度数１２～１３％ってのがうれしいですね～。この度数はほぼワインと同じ。
すいすい、ごくごくのめるちょうどいい度数だと思ってます。
しかし、
わたしは醸造の技術的にくわしいことはよくわかりませんが、１の条件、日本酒をアルコール度数１２～１３％におさえて造るってのが、とくに難しいように思えます。蔵元さんの腕のみせどころ？！
まあ、難しいことはさておいてぐびぐびのんじゃってください。
情熱のこもったお酒ができあがっているみたいですよ～
さて大事なのはここから
このプロジェクトのお酒には、解禁日があります。7月7日、そう七夕です。
え～解禁日まで飲めないの～って！
実は、7月7日にさきがけ一部の飲食店では特別にのむことができます。
そうこのプロジェクトに参加賛同した飲食店ではのむことができます。当店も参加しました！
しかもひと蔵ひと蔵、じわりじわり期間限定で出てきます。
【CO２飲食店解禁日】
庭のうぐいすCO2 5月10日（金）～
三井の寿CO2 5月24日（金）～
土佐しらぎくCO2 6月7日（金）～
東洋美人CO２ 6月21日（金）～
【一般解禁日】 7月7日！
以下、
とどろき酒店のＨＰより
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「僕らの世代で、 地方から元気を発信したい！」
日本酒業界の同世代として、長年交流を重ねてきた ４つの酒蔵ととどろき酒店のつながりからはじまったお酒。
小さな蔵元と小さな酒屋から生まれた 発泡日本酒 co2です。
ふだん日本酒に馴染みがない人には、 日本酒を知ってもらうきっかけになれば。
すでに日本酒を好きな人には、 新しい日本酒の可能性の発見をしてもらいたい。
Co2は、みなさんの口に入って初めて完成します。
このお酒がテーブルにあることでほっとする、飲むと元気になる。 そんなお酒に一緒に育ててください。
2014-05-10 ｜ Posted in blog ｜ Comments Closed