blog
チーズ会のチーズ(その4)
チーズ会のチーズ(その4)
イタリアのブルー 「デリツィオーラ ディ カプラ」
ヤギのブルーで珍しいらしいです。
斎藤さんのコメントです。
「北イタリアのロンバルディア州で作られる珍しい山羊乳製のブルーチーズ。同じ地域で作られる「ゴルゴンゾーラ」と、製造方法が似ており、柔らかい組織の中に広がるカビの様子などが似ています。山羊乳で作られる事でクリーミー過ぎず、シャープながらも塩辛さはマイルドで、デリケートなカビの香りがほんのりと広がります。イタリアのブルーチーズの最高傑作ゴルゴンゾーラの山羊乳版!ココナッツジャムともマリアージュしていただきます!」
コメント見ただけでもうまそうです。涼しくなってきたしワインは力強い赤かなあ~
2015-08-15 | Posted in blog | Comments Closed