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第5回チーズとワインの会
上の写真は、カットする前の状態のチーズたち。
先日の8月30日は、欧グルマンの斎藤さんをお迎えしてのワイン会でした。
今回のチーズ会は、5回目ということもあっていつもよりちょっとマニアックな
セレクトになっていましたね。すべておいしかったのですが、個人的には白カビの
ブリー・ド・モーが好きでしたね~。私がセレクトしたワインもばっちりチーズと
マリアージュしてたのではないでしょうか?
今回のラインナップは、こんな感じでした。
1.<パスタフィラータ> ブラッティーナ・アッフミカータ(イタリア・カンパーナ)
<白発泡> メンティ ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ2013 ガルガーネガ100%(イタリア・ヴェネト)
2.<シェーブル> トーピニエール(フランス・アキテーヌ)
< 赤> ババス ロック・キャブ2013 カベルネ・フラン100% (フランス・ロワール)
3.<白カビ> ブリー・ド・モー ロートシルト (フランス・イル=ド=フランス)
<白> ミッシェル・ガイエ アルボワ シャルドネ レ・クレ2010シャルドネ100%(フランス・サヴォア)
4.<セミハード> フェルメール(オランダ)
<白微発泡> マルク・テンペ ツェレンベルグ2012 ゲヴュルツトラミネール100% (フランス・アルザス)
5.<青カビ> デリツィオーラ・ディ・カプラ(イタリア・ロンバルディア)
<赤> ヴィニブラート アルデッシュ2010-2011シラー100% (フランス・ローヌ)
6.<ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ13か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)
<ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ24か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)
<ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ36か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)
<白微発泡> バルバテッレ ソーヴィニヨン・フリッツァンテ2012
ソーヴィニヨンブラン100%(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)
7.<ウォッシュ> ラングル A.O.P.(フランス・シャンパーニュ)
<白発泡> ラエルト シャンパーニュ ブリュット・ウルトラディション
ピノ・ムニエ60% シャルドネ30% ピノ・ノワール10%(フランス・シャンパーニュ)
8.<フレッシュ> フェタ(ギリシャ)
<茶> オスラーヴィエ2005 二酸化硫黄無添加
シャルドネ、ピノグリージョ、ソーヴィニヨン(イタリア・フリウリ=ヴェネツィア=ジューリア)
大量のチーズをカットする欧グルマン薬院店の店長吉井さん!
手慣れた感じでじゃんじゃんカットしていきます。
ラングルのくぼんだ上面にマールを惜しげもなく溢れるほどに注ぎ入れて着火!
店中にマールのいい香りが漂い、その香りがラングルにもまとわりつきます。
なんて贅沢な演出なんでしょう~、なかなか普通できないですよ、斎藤さん!
今回も欧グルマン、斎藤さん、吉井さん、お世話になりました!
また来年もよろしくお願いします。